• 引言 健康危机
• 第一章 标签上没有标出的成分：微生物
• 第二章 能量与热量
• 第三章 脂肪：总脂肪
• 第四章 脂肪：饱和脂肪
• 第五章 脂肪：不饱和脂肪
• 第六章 反式脂肪
• 第七章 蛋白质：动物蛋白
• 第八章 蛋白质：非动物蛋白
• 第九章 蛋白质：乳制品
• 第十章 碳水化合物：糖类
• 第十一章 碳水化合物：非糖类
• 第十二章 纤维素
• 第十三章 人工甜味剂和防腐剂
• 第十四章 可可和咖啡因
• 第十五章 酒精饮料
• 第十六章 维生素
• 第十七章 当心：可能含有抗生素
• 第十八章 当心：可能含有坚果
• 第十九章 保质期
• 结语 盘点
• 致谢
• 术语表
• 注释